Московская Гиоргоба: секреты кавказских виноделов

ОтГалина Савинич

Дек 2, 2024 #2024, #VII Салон грузинских вин, #Московская Гиоргоба, #Черноморский винодельческий форум

Московская Гиоргоба 2024

Когда речь идет о сортах вин, даже самые опытные дегустаторы начинают спорить. Естественно, ведь у каждого свой вкус, свои предпочтения. Кто-то любит терпкое красное вино, а кто-то лёгкое белое.

Хорошее вино – это шедевр, создаваемый при помощи сложного технологического процесса, продолжительностью несколько лет. Это катализатор, который усилит вкус блюд, поднимет настроение, придаст застолью дружескую атмосферу. Употребление вина – тоже наука далеко не всем доступная. Каждое вино подходит только к определённому блюду. Как в любом деле здесь требуются советы специалистов: в ресторане вино подберет сомелье, а в магазине – кавист.

Но как найти хорошее вино среди тысяч марок, заполняющих полки магазинов? Как не ошибиться в выборе и не попасться на подделку, особенно, если вы, как владелец кафе или ресторана закупаете крупную партию?

Как раз для них Черноморский винодельческий форум регулярно проводит презентации лучших производителей вин из числа стран Черноморского бассейна.

23 ноября в День Святого Георгия — покровителя Москвы и Грузии, покровителя виноделов, винокуров и пивоваров проходил VII Салон грузинских вин — Московская Гиоргоба 2024. Презентация проходила на 29 этаже отеля Swissôtel Красные Холмы.

В Салоне принимали участие производители и компании-дистрибьюторы вина, коньяка, чачи, пива и безалкогольных напитков.

Были представлены двадцать брендов из всех винодельческих регионов Грузии, девять – из Армении и один — из Азербайджана.

Гостей мероприятия угощали фирменными грузинскими лимонадами «Gamarjoba» и изысканными деликатесами из дичи от компании «Дикоед»: нежная колбаса из мяса косули и хамон из кабана. Эти угощения позволили посетителям насладиться не только вином, но и его гастрономическим сопровождением.

Грузия, известна, как колыбель виноделия. Она обладает богатым наследием, насчитывающим более 8 000 лет. Каждый винодельческий регион страны предлагает уникальные вина, отражающие местные традиции и особенности терруара. Представляю краткую информацию о некоторых грузинских винодельческих брендах, их истории, особенностях и регионах происхождения:

1. Askaneli

История: Компания «Askaneli» была основана в 1998 году братьями Чхаидзе. Однако винодельческие традиции семьи восходят к 1880 году, когда их предок, Антимоз Чхаидзе, начал производство вина в селе Аскана. Сегодня «Askaneli» является одним из ведущих производителей вина и крепких напитков в Грузии, сочетая традиционные методы с современными технологиями. Особенности: Компания известна возрождением и сохранением автохтонных сортов винограда, таких как чхавери, и производством вина в квеври — традиционных глиняных сосудах. Кроме того, «Askaneli» выпускает грузинский коньяк, чачу и натуральные фруктовые дистилляты.

Регион: Основные виноградники расположены в регионах Кахетия, Гурия и Картли, что позволяет создавать вина с разнообразными вкусовыми профилями.

2. Aleksandreuli LTD

История: Основанная в 1998 году, компания «Aleksandreuli LTD» стремится сохранять культуру и традиции Грузии через производство качественных вин. Ранее компания использовала названия «Mujuretuli» и «Tetra».

Особенности: «Aleksandreuli LTD» контролирует весь производственный цикл, обеспечивая высокое качество вина. Основная винодельня расположена в селе Бугеули, где ежегодно перерабатывается 250 тонн винограда, что позволяет производить около 1 миллиона бутылок вина.

Регион: Компания базируется в Тбилиси, а основные виноградники находятся в регионе Рача-Лечхуми, известном своими уникальными терруарами.

3. Bugeuli

История: Бренд «Bugeuli» специализируется на производстве вина из сортов винограда «Александроули» и «Муджуретули», из которых создается знаменитое вино «Хванчкара». Компания владеет более 60% виноградников этих сортов.

Особенности: В 2004 году «Bugeuli» построила новый винзавод в селе Бугеули, оснащенный современным оборудованием, что позволяет производить высококачественные вина. В первый же год существования «Хванчкара» от «Bugeuli» получила золотую медаль на конкурсе «Грузия – родина вина».

Регион: Село Бугеули находится в регионе Рача, известном своими уникальными условиями для выращивания винограда.

4. Khareba

История: Компания «Khareba» известна своими винными тоннелями, вырубленными в скале, где поддерживается идеальная температура для выдержки вина. Она сочетает традиционные методы виноделия с современными технологиями.

Особенности: «Khareba» производит вина как по европейским методам, так и по традиционным грузинским технологиям с использованием квеври.

Регион: Основные виноградники расположены в регионах Кахетия и Имеретия.

5. Mildiani

История: Основанная в 1991 году, компания «Mildiani» начала с производства традиционных грузинских вин и со временем расширила ассортимент, включив в него как классические, так и инновационные вина.

Особенности: «Mildiani» известна своими экспериментами с различными сортами винограда и методами винификации, что позволяет создавать уникальные вина.

Регион: Виноградники компании расположены в Кахетии.

6. Winiveria

История: Компания «Winiveria» специализируется на производстве натуральных вин, используя традиционные методы ферментации в квеври — больших глиняных сосудах, зарытых в землю.

Особенности: «Winiveria» фокусируется на минимальном вмешательстве в процесс винификации, создавая вина с ярко выраженным терруарным характером.

Регион: Виноградники расположены в Кахетии.

7. Château Mere

История: «Château Mere» — это не только винодельня, но и туристический комплекс, предлагающий гостям погружение в культуру грузинского виноделия.

Особенности:Компания сочетает виноделие с гостеприимством, предоставляя возможность посетителям ознакомиться с процессом производства вина и насладиться местной кухней.

Регион: Расположена в сердце Кахетии.

8. Chelti

История: Винодельня «Chelti» была основана в 2001 году и сразу сделала ставку на создание премиальных вин. Её название происходит от одноимённой деревни в Кахетии, где расположены основные виноградники. За годы работы вина Chelti неоднократно отмечались на международных конкурсах.

Особенности: Главная «фишка» Chelti — использование квеври (глиняных сосудов) для ферментации и выдержки вин. Это сочетание традиций и современных методов позволяет создавать вина с ярким и глубоким вкусом.

Регион: Кахетия, деревня Шилда, где виноградники находятся в идеальных условиях для выращивания сорта Саперави.

9. Rustaveli

История: Бренд назван в честь великого грузинского поэта Шота Руставели, что подчёркивает его культурное значение. Компания стремится сочетать в своих винах поэтичность вкуса и грузинские винодельческие традиции. Основан бренд в 2005 году.

Особенности: Rustaveli выпускает вина, вдохновлённые грузинской литературой. Их вина часто имеют названия, связанные с известными произведениями Руставели.

Регион: Кахетия, которая считается одним из древнейших винодельческих регионов мира.

10. Vaziani Company

История: Основана в 1982 году как государственная винодельня, Vaziani стала частной компанией после распада СССР. После реструктуризации в 2005 году она обновила оборудование и сосредоточилась на высококачественном производстве.

Особенности: Vaziani известна своими органическими винами, а также эксклюзивной серией вин, созданной для коллекционеров.

Регион: Кахетия, Телавский район, который славится своим автохтонным виноградом.

11. Aladari

История: Основанная в начале 2000-х годов, компания Aladari специализируется на производстве редких и экспериментальных вин из автохтонных сортов винограда. Её название связано с древними традициями виноделия Грузии.

Особенности: Aladari выделяется акцентом на вина, созданные по квеври-технологии, с минимальным вмешательством в природные процессы ферментации.

Регион: Кахетия и Имеретия.

12. Anaseuli Estate

История: Эта винодельня была основана в регионе Гурия, известном своими уникальными условиями. Компания работает с начала 2000-х годов, фокусируясь на традиционных грузинских методах.

Особенности: Anaseuli делает ставку на редкие сорта винограда, такие как Чхавери, который выращивается только в Грузии. Их вина отличаются лёгким и освежающим вкусом.

Регион: Гурия.

13. Artevani

История: Компания Artevani появилась на рынке в 2010-х годах, сосредоточив внимание на органическом производстве и возрождении автохтонных сортов винограда.

Особенности: Artevani предлагает вина в квеври, отличающиеся глубоким и насыщенным вкусом, а также небольшими лимитированными партиями продукции.

Регион: Кахетия.

14. Barbale

История: Barbale была основана как семейная винодельня в середине 2000-х годов. Название бренда происходит от имени древней грузинской богини плодородия.

Особенности: Компания делает ставку на органические методы виноделия и на редкие сорта, такие как Ркацители и Мцване.

Регион: Имеретия и Картли.

15. Batono

История: Основана в 2010-х годах как одна из современных виноделен Кахетии, Batono известна своими классическими винами с современным подходом к упаковке и маркетингу.

Особенности: Batono сочетает традиции и инновации, создавая вина с минимальным содержанием серы, что ценится современными потребителями.

Регион: Кахетия.

16. Bugeuli

История: История бренда начинается в селе Бугеули (регион Рача), где выращиваются редкие сорта Александроули и Муджуретули. Основана компания в 2004 году.

Особенности: Основное вино Bugeuli — знаменитая Хванчкара, сладкое красное вино, которое стало символом региона.

Регион: Рача.

17. Kirke

История: Kirke — сравнительно молодой бренд, появившийся на рынке в 2015 году. Название связано с древнегреческой мифологией, отражая культурную глубину грузинского виноделия.

Особенности: Kirke известна экспериментами с выдержкой вина в дубовых бочках из местного дерева.

Регион: Картли.

18. Winiveria

История: Основанная в 2005 году, Winiveria уделяет особое внимание натуральным винам. Вся продукция производится с использованием традиционной технологии квеври.

Особенности: Компания работает исключительно с автохтонными сортами винограда, такими как Саперави и Ркацители.

Регион: Кахетия.

О качестве грузинских вин говорят разное. Не секрет, что на прилавках магазинов под известными грузинскими марками появляются в огромном количестве подделки. Это проблема – в зоне ответственности проверяющих организаций. Потребители же должны понимать, что настоящее вино не может стоить дешевле 2000 рублей за бутылку, поскольку его производство — очень дорогой и длительный процесс.

Продегустировать все 18 брендов у меня не было физической возможности, но из тех, что мне довелось попробовать, я бы выделила такие бренды, как Chelti. Его белое вино TSITSKA KRAKYUNA (Цицка Крахуна) особенно великолепно. Оно легкое и при этом невероятно ароматное.

Также очень вкусны были грузинские вина «Rkatsiteli Qvevri» («Ркацители Квеври») бренда Askaneli, «Александроули Муджуретули» бренд Bugeuli, «Цоликаури» серии ALPANA, «MTSVANE»(«Мцване») — бренд Château Mere, традиционное «Цинандали» бренд Winiveria. «Киндзмараури» — бренд Aladari,

Армянские бренды Aparteny, Bambak, Bostan, Jraghatspanyan – это мастерство изготовления вин с использованием уникальных сортов винограда. Бренды Ktav, Mijnaberd, Oshin, Oxhoft, Tus – имеют терпкий. Насыщенный вкус.

Красное вино «OSHIN» армянского бренда Oshin невозможно, ни с чем сравнить – оно сочетает в себе букет различных ароматов и невероятно насыщенный вкус.

Плодовое полусладкое вино «BOSTAN» ( «Бостан Гранат») армянского бренда Bostan изготовленное из граната имеет настоящий вкус граната. Кстати, плодовые вина проходят точно такую же ферментацию, как и виноградные.

Чтобы не попасть на подделку, рекомендую покупать вина у таких компаний, как Alexandreuli, Black Watch Spirits, Luding, Mildiani, UTA, Wine Discovery, Миура, ТД Шкуренко, так как эти компании отвечают за поставку именно брендовых вин от прямых производителей.

Салон вин из Грузии, Армении и Азербайджана – это не просто выставка, а уникальная возможность погрузиться в историю и культуру Кавказа. Каждый бренд, каждая дегустация – это маленькое путешествие по Кавказу, которое помогает ощутить ароматы гор, вкус винограда, лепешек, традиционных кавказских блюд и, конечно, кавказского гостеприимства.

Другие 37 фотографий смотрите по этой ссылке или на моей странице В Контакте в альбоме