10 апреля 2022 года в «Кремле в Измайлово» прошел Первый Всероссийский фестиваль постной кухни «Постимся Постом Праведным», в котором приняли участие лучшие шеф-повара нашей страны, участники и победители мировых кулинарных конкурсов, а также шеф-повара из других стран.
Цели проведения фестиваля – знакомство москвичей и гостей города, с национальными русскими традициями.
Демонстрация традиционных приемов изготовления, рецептов и подачи блюд русской народной кухни.
Разработка программ, направленных на формирование нового русского национального продукта.
Организаторы фестиваля: КРК”Кремль в Измайлово”, Московская Ассоциация Кулинаров, Гильдия шеф-поваров России.
Гости Фестиваля познакомились с исконными традициями русского народа и древними рецептурами монастырских блюд.
Скачать полный фоторепортаж (42 фото) можно по этой ссылке
Участники:
Дмитрий Табаков – бренд-шеф Арт-кафе «Рукав», «Мадам Галифе», клуб «Высоцкий» и «Табаков-Кейтеринг», эксперт кулинарных телепередач, золотой призер Phillipine Culinary Cup 2019, золотой призёр Emirates Salon 2019, золотой Кубок конкурса ”Московские Мастера”-2019 по профессии ”Повар”, золотой призер Всероссийского чемпионата «Chef a la Ruse» 2015г.,; член Московской ассоциации кулинаров.
Алексей Виноградов – Экс-шеф – повар Олимпийской сборной России, экс шеф – повар российского посла в Германии, бренд-шеф ресторанов «Честерфилд» и «Резиденция», официальный шеф-повар Олимпийской сборной РФ, участник и призер международных и российских конкурсов и фестивалей; член Московской ассоциации кулинаров.
Павел Овсянников – Золотой призёр Bocuse D’Or Russia 2019, Управляющий сети ресторанов “ИЮЛЬ”, член Московской ассоциации кулинаров, призёр конкурса «Московские мастера» 2019г.
Иван Савенок – Бронзовый призёр – V чемпионата Москвы по стандартам wsr; Серебряный призёр – VII чемпионата Москвы по стандартам wsr; Серебрянный призёр – чемпионата России Chef a la Russe 2019; Золотой призёр – VII чемпионата России по стандартам wsr; серебряный призер – международного интернационального кулинарного чемпионата «Вкусный Узбекистан” 2019 год.
Виктор Мошков – шеф – повар, участник и призер международных и российских конкурсов и фестивалей, член Московской ассоциации кулинаров.
Александр Ким – старший повар паста White Rabbit, участник и призер международных и российских конкурсов и фестивалей.
Юрий Виноградов – шеф – повар ресторана «Сковородка» (Тверь), участник и призер международных и российских конкурсов и фестивалей, член Московской ассоциации кулинаров.
Марина Девятко – шеф кондитер, член Московской ассоциации кулинаров, многократный призер международных соревнований, судья WACS, серебряный призёр на Всемирной Кулинарной Олимпиаде в Германии 2020 г.
Команда поваров ресторана «Мясо & Рыба»
Никитин Алексей – су-шеф ресторана
Плугатырев Никита – бригадир
Тулупов Александр – су-шеф
Толкачева Лика – шеф-пицайола
Шаталова Алина – бригадир
Овчинников Артем – бригадир
Эксперты:
Тамара Николаевна Шарова, президент Московской Ассоциации Кулинаров.
Ломакина Ольга – исполнительный директор гильдии шеф-поваров России.
Прокофьев Антон – историк русской кухни, бренд-шеф R&D центра ГК «ЭФКО»
Олег Ольхов – шеф-повар Свято-Данилова монастыря г. Москвы; знаток постной кулинарии и древнерусской кухни; автор многочисленных кулинарных книг; ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас»; эксперт в компетенции «Кулинарное дело» Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди людей с инвалидностью «Абилимпикс»; руководитель благотворительной организации «Курский вокзал. Бездомные. Дети».
Максим Сырников – популярный российский шеф-повар, ведущий передачи «Монастырская кухня» на телеканале «Спас».
Сергей Синицын – член Московской Ассоциации Кулинаров, международный судья по кулинарии, ведущий главных кулинарных событий в нашей стране и Шеф-эксперт «Первого Канала», владелец трэвел- платформы с лучшими скидками на путешествия по всему миру
Андрей Забелин – Бренд шеф ресторан Гриль (Сочи); Шеф – повар ресторан Мясо&Рыба; Бренд-шеф кулинарной студии The Space; Член Московской ассоциации кулинаров; Член Российской ассоциации кулинаров; Амбасадор CHEFSTEAM Russian.
Гвинджилия Роман Георгиевич – член правления Московской Ассоциации Кулинаров, шеф-повар комбината питания ООО «РОСС», Кавалер знака Достоинства и знака Признания.
About Author